La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. Hay gastritis hipoácida e hiperácida (es decir, con acidez alta o baja).
Como saben, el estómago produce ácido clorhídrico, cuyo contenido determina el tipo de gastritis. La dieta juega un papel importante en el tratamiento de la gastritis.
Reglas básicas de nutrición.
El objetivo principal de una dieta para la gastritis es seguir una dieta que asegure una digestión normal.
La tabla de tratamiento para la gastritis (por día) debe contener:
- 90-100 gramos. proteínas (60% animales),
- 90-100 g de grasa (75% animal)
- 400-420 gr. carbohidratos.
El valor energético total debe ser de 2800-3000 kcal.
Reglas dietéticas para la gastritis.
Modo de energía
En primer lugar, debes seguir un plan de alimentación (al mismo tiempo). En segundo lugar, en caso de gastritis, las comidas deben tomarse en porciones de 4 a 5 veces al día, pero al mismo tiempo es necesario evitar los snacks (provocan una secreción "excesiva" de jugo gástrico y reducen su producción durante el desayuno/almuerzo/cena, lo que altera los procesos de procesamiento y asimilación de los alimentos).
Debe excluirse estrictamente leer mientras se come, mirar televisión y “comer mientras se corre”.
conocer la medida
Cuando se trata de gastritis, el dicho “Deberías sentir un poco de hambre después de comer” es más relevante que nunca.
En primer lugar, la sensación de saciedad aparece sólo entre 10 y 15 minutos después de comer y, en segundo lugar, un estómago lleno no realiza bien sus funciones, especialmente en caso de gastritis.
Masticar comida
Masticar los alimentos durante mucho tiempo (al menos 25-30 segundos por pieza) contribuye a un procesamiento mecánico más completo de los alimentos, lo que alivia el dolor de estómago. Además, en este caso el hambre se sacia más rápidamente (lo que evita comer en exceso).
Rechazo de platos complejos
El menú para la gastritis debe consistir en platos sencillos pero variados. Una gran cantidad de ingredientes en los platos dificulta que el estómago los digiera.
Descansar después de comer
Después de cada comida, es necesario descansar (no necesariamente dormir) durante 15 a 20 minutos. Puedes leer un libro o escuchar música.
Alimentos prohibidos para la gastritis.
Con mayor acidez
En caso de gastritis con mayor producción de ácido clorhídrico, la dieta debe tener como objetivo reducir la formación de jugo gástrico. Por tanto, los principios de la camilla de tratamiento constan de 3 puntos:
- mecanico – Evite comer alimentos con fibra gruesa (pan de salvado, nabos, rábanos, carnes “viejas”);
- químico – prohibición de alimentos que aumentan la producción de jugo gástrico (alcohol, café, col blanca, cítricos, frutas y bayas ácidas, caldos fuertes);
- térmica – No comer demasiado frío ni, por el contrario, demasiado caliente (temperatura óptima 50 grados).
Alimentos prohibidos para la gastritis hiperacida:
- pan fresco, especialmente caliente, bollería de mantequilla y hojaldre;
- Granos: cebada perlada, legumbres, mijo, cebada, maíz (fibra gruesa);
- caldos ricos en carne y pescado, okroshka, borsch, sopas de champiñones (contienen muchas sustancias extractivas que estimulan la producción de jugo gástrico);
- carnes grasas y fibrosas: pato, pollo, cerdo, carnes ahumadas (son difíciles de digerir en el estómago y aumentan la formación de ácido clorhídrico);
- pescado graso y salado (provoca la formación de jugo gástrico);
- productos lácteos fermentados (todos los quesos picantes, limitados a la crema agria);
- Verduras: nabos, rábanos, rábanos, acedera, espinacas, verduras enlatadas (fibra gruesa), así como cebollas y ajos, especialmente crudos (estimulan las glándulas gástricas en la mucosa);
- Dulces: frutas y bayas ácidas, frutas verdes, chocolate, frutos secos (fibra gruesa, mayor acidez);
- Especias: mostaza, pimienta, rábano picante (estimulan la producción de ácido clorhídrico);
- bebidas carbonatadas, kvas, café (estimulan la liberación de ácido clorhídrico, aumentan la formación de gases y provocan acidez de estómago);
- Huevos fritos y huevos duros, grasas animales (excepto mantequilla).
Gastritis con baja acidez.
El objetivo de una dieta para gastritis con baja acidez es estimular la producción de jugo gástrico (con moderación). La ingesta de alimentos debe ocurrir después de que comienza la secreción de ácido clorhídrico, es decir, en la primera fase (la publicidad o programas sobre comida, hermosas fotografías de comida, conversaciones "deliciosas" pueden provocar la liberación de jugo gástrico).
Alimentos prohibidos para la gastritis hipoácida:
- pan fresco, pasteles ricos (alimento “pesado” para el estómago, complica el procesamiento químico y mecánico);
- Restricción de cebada perlada, legumbres y mijo;
- carnes grasas, carnes con fascias (películas), conservas, carnes ahumadas (procesamiento mecánico insuficiente de los alimentos, liberación excesiva de ácido clorhídrico);
- pescado graso y salado;
- Verduras y frutas con fibra gruesa (col blanca, remolacha, rábanos, pepinos, pimientos), champiñones;
- Bayas con semillas o piel gruesa (frambuesas, fresas, grosellas rojas, grosellas, higos);
- queso picante y salado, leche – neutraliza el ácido clorhídrico;
- Manteca y grasa de cerdo, ternera, cordero (indigeribles debido a la baja producción de ácido clorhídrico, alimentos difíciles de digerir);
- Especias y especias (irritan la mucosa del estómago), así como chocolate, jugo de uva, alcohol;
Productos autorizados
Con mayor acidez
Los productos y platos permitidos y recomendados para la gastritis con mayor formación de ácido están diseñados para neutralizar el alto contenido de ácido clorhídrico en el estómago y facilitar la digestión en el estómago (puré, papilla líquida, carne, pescado y aves hervidos).
Productos permitidos para la gastritis hiperacida:
- “ayer” o pan seco, galletas saladas, bizcochos secos (galletas);
- puré de verduras (zanahorias, patatas, remolachas, coliflor), tomates pelados;
- Frutas que no contienen fibra gruesa (plátanos, manzanas asadas, peras maduras, bayas dulces, así como la preparación de bebidas de frutas, compotas, jaleas, jaleas a partir de ellas);
- productos dulces: crema de leche, malvaviscos, malvaviscos, miel (beber agua con miel entre 1,5 y 2 horas antes de las comidas reduce la acidez del estómago, tiene un efecto curativo e inmunoestimulante);
- Mantequilla (natural y ghee), aceites vegetales (contienen vitamina E, que neutraliza el ácido clorhídrico);
- carnes magras y aves (ternera, ternera sin tendones ni fascias, carne de pollo “blanca”);
- Leche, nata, requesón bajo en grasa (antiácido – efecto antiardor, recubre la mucosa gástrica, neutraliza el jugo gástrico);
- Pescado de río (contiene una gran cantidad de grasas insaturadas que normalizan el funcionamiento del tracto digestivo) en forma de chuletas o guisado, hervido;
- Mariscos;
- Perejil y eneldo, vainillina y canela en pequeñas cantidades para estimular el apetito;
- huevos pasados por agua o tortilla al vapor (preferiblemente blanca);
- Zumos de col, patata, zanahoria (o una mezcla) – efecto antiácido, alto contenido de vitamina U – factor antiulceroso;
- Decocción de rosa mosqueta (mucha vitamina C, que tiene un efecto curativo y estimula el apetito), té suave o café con leche, cacao, agua mineral sin gas (desintoxicación).
Con baja acidez
Los productos recomendados para el consumo en gastritis con baja acidez están diseñados para estimular la producción de ácido clorhídrico. La alimentación debe coincidir con el inicio de la liberación de jugo gástrico.
Productos permitidos para la gastritis hipoácida:
- pan seco, galletas saladas, productos horneados;
- Gachas con agua o leche diluida, bien cocidas, líquidas, también albóndigas y chuletas al vapor, flanes, guisos;
- ternera, ternera, pollo sin piel;
- caldos bajos en grasa de carne y pescado, si se toleran bien, se pueden agregar cereales, pasta, borscht, sopa de repollo, sopa de remolacha con verduras finamente picadas;
- Patatas, calabacines, calabazas, col blanca (finamente picada), coliflor (hervida, guisada o en forma de puré, pudín);
- Jugos de patatas, repollo y zanahorias inmediatamente antes de las comidas (estimulan la liberación de ácido clorhídrico);
- Agua con miel antes de las comidas (estimula la formación de ácido), sandías, uvas peladas, manzanas asadas, compotas y mousses a base de frutas y bayas muy maduras y dulces;
- té con limón, café suave, cacao con leche diluida, decocción de rosa mosqueta;
- aceites vegetales, mantequilla;
- productos lácteos fermentados, queso rallado y suave en lonchas pequeñas;
- huevos pasados por agua o tortilla de claras.
La necesidad de seguir una dieta.
Ningún fármaco puede curar completamente la gastritis aguda ni conducir a una remisión estable en la gastritis crónica.
Todos los medicamentos anunciados están disponibles para todos y se venden en farmacias sin receta. Pero solo eliminan (temporalmente) los síntomas desagradables (acidez de estómago, dolor, eructos).
Seguir una dieta para la gastritis no sólo facilita la vida del paciente, sino que también lo disciplina.
La tabla de tratamiento para la gastritis es una nutrición completa y saludable, la normalización del estilo de vida, el rechazo de los malos hábitos y los productos de baja calidad. Además, una dieta para la gastritis ayuda a normalizar el peso (los que han perdido peso aumentan de peso, las personas con sobrepeso pierden peso), ya que una nutrición oportuna y nutritiva normaliza no solo el funcionamiento del tracto gastrointestinal, sino también todos los procesos metabólicos, fortaleciendo así el sistema inmunológico.
Consecuencias del incumplimiento de la dieta.
Si se niega a seguir una dieta debido a algún tipo de gastritis, el paciente puede enfrentar los siguientes problemas:
- deficiencia de vitaminas;
- Enfermedades del hígado, páncreas, duodeno, intestino grueso y delgado (como resultado de una función alterada del estómago);
- pérdida de peso significativa (miedo a comer);
- Úlceras pépticas y sus consecuencias: perforación de la úlcera, penetración de la úlcera - germinación en el órgano, sangrado;
- el desarrollo de gastritis atrófica y su transformación en cáncer de estómago.